FLO (bis)

- Lieu :brasserie Flo , passage des petite écuries. - Prix :20,50 € - Commentaire perso : Vous l’aurez compris, aujourd’hui, la fraction sud de Strasbouffe St Denis a décidé de s’attaquer à une des institutions du quartier, la Brasserie Flo. Si le cadre vaut le détour et le service est très correct (mention spéciale pour le serveur à moustaches très 1900, digne d’une reconstitution historique), ce que l’on trouve dans l’assiette déçoit par rapport au prix et au décorum affiché. Formule entrée/ plat, donc : - Entrée : salade Caesar. Correcte, sans plus, si les ingrédients sont là et la portion assez généreuse pour une entrée, la vinaigrette est franchement insipide, tirant le tout vers le bas (genre sans grand intérêt) - Plat : choucroute. Et là, c’est le drame. Franchement, une choucroute sans baies de genièvre, sans doute cuite dans un bouillon SANS vin blanc peut-elle être appelée une choucroute ? C’est plat , fadasse, sans intérêt! ! ! Les papilles gustatives crient à la trahison. Visiblement, celles du chef sont en grêve. A moins qu’il n’ait jamais mangé de choucroute de sa vie. Les viandes quant à elles étaient correctes, exception faite du jarret (?) de porc, pour le moins serré et manquant de souplesse. Vous l’aurez compris, au final, un lieu surfait, indigne de sa réputation. Mais il partait que c’est mieux le soir. Mais plus cher. Ceci expliquant sans doute cela.

Comments

[Chantal]

Cette saucisse qui sort insidieusement de derrière le jarret de porc et qui se trempe le bout dans un jus douteux, c'est pas très joli joli...

[matt Bone]

Pour la choucroutte, il y a pourtant des adresses de qualité, pas loin de là. Aux alentours de la Gare de l'Est, on trouvera en effet facilement deux ou tois brasseries de bonne réputation et de bonnes choucroutes qui exploseront définitivement la réputation de celle que nous pourrons nommer à présent la "brasserie Flop".

[Ronchon]

Bien dit. Je ne peux qu'abonder dans votre sens : quelle honte que cette choucroute dans son jus de chaussette !
C'est pas Flo, c'est un Flop !